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タビゼンコラム

2015年12月15日

狩猟の話 (l’isle イル 日登優子さん)

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タビゼンさんの「ワイン碗」ツアーで、2011年から2015年春まで料理を担当させていただきました。
ワインと器を楽しむ夕食、窯場での器作りの前のランチ、畑で料理教室など。
いつもお客様が作り手たちと「おひさしぶり!」と挨拶を交わす声が聞こえる、続けて参加する方が多い旅で、回を重ねるたびに内容も深みを増しているようでした。

個人的にも、狩猟の旅と精進料理の旅に参加。
畑、山、寺と素材の出所となるフィールドは違いますが、どれも自然からいただく恵みとしての食に触れ、命が土から離れて食べ物となる移ろいを感じる貴重な時間でした。

私が参加したツアーや料理を担当したツアーは、行程にほどよい余白があって、じっくり聞いたり見たり話したり味わったり、、、。
団体行動や忙しく移動して回るツアー旅行が苦手だった私ですが、そんな心配とは無縁の全く違う時間で、一人で参加しても楽しむことができました。

狩猟ツアーで見聞きした体験が深く印象に残り、再び参加の際にはカメラとノートを持っての潜入をお願いしたところ特別に受け入れてくださいました。それを、ひとりの参加者の視点として、感じたままに写真と文でまとめてみました。参加する方によって、感じるところ、見え方は違ってくると思います。実際に参加してそれぞれの内にある扉を開けてみてはいかがでしょうか。

狩猟の話 → http://www.potori.org/作り手のお話/狩猟の話/

l’isle イル  日登優子
森のカフェレストラン灯鳥potori(閉店)、灯鳥 organic bazaar 店主

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