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ツアー情報

大地の恵みを料理する~微生物の囁き@マルス穂坂ワイナリー

日程 /2019.3.24(日)日帰り(夕食付)*宿泊オプション有

ジビエ料理人『ざんざ亭』長谷部晃さんと農×料理人『さだ吉[鎹カスガイ ]』『GUUUT』三浦俊幸さんによる醗酵・熟成をテーマにした料理を様々な場所で楽しむスペシャルコラボな新企画。
今回は、一昨年11月「本坊酒造」がさらなる品質向上を目指し醸造拠点としてオープンした『マルス穂坂ワイナリー』内でマルスワインマルスウイスキーとともにビュッフェ形式でディナーを楽しむ醗酵ナイトです。


【上記以外の内容】
・「マルス穂坂ワイナリー」支配人 佐藤靖さんがバスに同乗。最高峰の高品質ワインのつくられる「穂坂日之城農場」、醸造棟、ビジター棟、屋上ご案内
・長谷部さんと三浦さんと「マルス穂坂ワイナリー」醸造担当による醗酵・熟成談義
・宿泊オプション:「清水屋旅館」(韮崎市内)に宿泊。長谷部さん、三浦さん、佐藤さんも一緒に楽しむ2次会を開催予定


【ディナーメニュー(予定)】
〇ジビエ料理人「ざんざ亭」長谷部晃さん
・野沢菜古漬けのポタージュ
・醗酵肉のシャルキュトリー
・醗酵ソースを使った鹿肉の炭火焼き
他1品予定
〇農×料理人『さだ吉[鎹 カスガイ]』『GUUUT』三浦俊幸さん
・糠鰯(ぬかいわし)と冬野菜のあえもの
・大寒卵の酒粕漬け
・野菜の熟鮓(なれずし)
他1品予定


【ワイン、ウイスキーリスト(予定)】
スパークリングワイン:「牧丘甲州スパークリング2017」

白ワイン:「穂坂ヴィオニエ&甲州2017」

赤ワイン:「マルスルージュ 日本ワイン一升瓶」

ウイスキー:マルスウイスキー(アイテム選定中)

他お楽しみに!


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料金

大人
13,000円
申し込み締め切り
2019.3.7(木)

*未成年者の参加はできません
*定員になり次第締め切らせていただきます。
*旅行代金には、貸切バス代、夕食代(ワイン、ウイスキー付)、各体験料、消費税を含みます。災害補償制度に加入。
*ワイン、ウイスキーをお楽しみいただきますが、飲み放題ではございません。

旅行条件

対象者
大人(未成年者は参加不可)
定員
24人(最少催行人数:20人)
食事条件
夕食、ワイン、ウイスキー
訪問先
日之城農場、マルス穂坂ワイナリー
持ち物・服装
天気にもよりますが、ぶどう畑にも入ります。歩きやすく動きやすい服装でお願いします。
(お勧め:スニーカー、汚れても濡れてもよいもの、長ズボン、帽子、タオル、カッパ)
その他
現地発着のツアーです。集合場所までの交通手段と帰りの交通手段は含まれません。
行程表の時間は目安です。道路事情等の事由により変更となる場合があります。

スケジュール

集合場所
JR韮崎駅

14:30 JR韮崎駅〔集合〕

貸切バスにて

14:45~15:15 穂坂日之城農場見学

15:30~16:40 マルス穂坂ワイナリー
醸造棟、ビジター棟、屋上ご案内

16:50~ マルス穂坂ワイナリーでのジビエ料理人『ざんざ亭』長谷部晃さんと農×料理人『 さだ吉[ 鎹 カスガイ ]』『GUUUT』三浦俊幸さんのコラボによるビュッフェ形式ディナー(ワイン、ウイスキー付)、醗酵・熟成談義

*ご希望の方はディナー後にワイン等のお買い物が可能です。

19:40 マルス穂坂ワイナリー出発

貸切バスにて

20:00 韮崎駅〔解散〕

【宿泊オプション】
『清水屋旅館』(韮崎市内)に宿泊。長谷部さん、三浦さん、佐藤さんも一緒に楽しむ2次会を開催予定(22:00頃まで)
1泊朝食付宿泊:5,940円~(2名様1室利用時、別途2次会費)
*2次会は宿泊オプションお申込みの方にご案内いたします。

運行バス会社:茅ヶ岳観光バスまたは同等クラス
*「スケジュール」の時間は目安です。
*解散の時間は諸事情によりずれ込むことがありますので、帰りの電車は余裕を持ってご予約することをおすすめします。
*荒天の場合等により、体験メニューが変更になる場合がございます。

企画・実施

旅行企画実施:株式会社タビゼン
山梨県知事登録旅行業 第2-282号/全国旅行業協会正会員
総合旅行業務取扱管理者 須藤治憲
TEL:0551-45-8279/MAIL:tour@tabizen.jp

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株式会社タビゼン
山梨県北杜市高根町村山北割2033-1
TEL:0551-45-8279
info@tabizen.jp
山梨県知事登録旅行業 第2-282 号
総合旅行業務取扱管理者 須藤治憲
(一社)全国旅行業協会正会員
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