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ツアー情報

南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・夏

日程 /2017.8.28(月)1泊2日(3食付)

豊かな自然の中にある「ざんざ亭」代表で鹿ジビエ料理人“ハセヤン”こと長谷部晃さんと山里の恵みを満喫する旅。(2012年から開催)


増えすぎた鹿を獲るために、猟師さんは一年中、山に入ります。
山と鹿、夏でも行われている鹿猟に同行し、現場で起こっていることを見に行きます。(伊那市の許可した有害鳥獣捕獲に同行。)


1日目は猟師・小淵さんとともに山に入り、罠の解説や見回り、2日目は早朝から実際の鹿猟に同行し、解体処理場へ。
進化を続けるハセヤンの創作ジビエコース料理は「脂の乗った夏鹿」で珍しい部位を使い、夏きのこ等と合わせた特別メニュー。長野、山梨のワイン(4種予定)とともに楽しみます。


過去の「ツアー報告」は、こちらこちらなど。
「関連情報」「狩猟の話」(l’isle イル 津島優子さん)

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料金

大人
35,000円
申し込み締め切り
延長中

*未成年者の参加はできません。
*定員になり次第、締め切らせていただきます。
*料金には、食事代(夕食ワイン4種付、朝食、昼食)、体験メニュー代、宿泊代、消費税を含みます。災害補償制度に加入いたします。
*部屋数の関係上、相部屋になる可能性がありますのでご了承ください。
*鹿猟については動物が必ず獲れるとは限りません。また、獲れた場合、見たくないものを見てしまうかもしれません。合わせてご了承ください。

旅行条件

対象者
大人(未成年者は参加不可)
定員
8名(最小催行人数 6名)
食事条件
夕食(ワイン4種)、朝食、昼食
※夕食時、ワインをお楽しみいただきますが、飲み放題ではございません。
ご希望により、山師こだわりのお酒を注文可能です。(別途有料)
訪問先
「囲炉裏のお宿・ ざんざ亭」とその周辺、割烹青葉
持ち物・服装
当日の天気にもよりますが、鹿猟同行などを楽しむ旅です。動きやすく、歩きやすい服装で。

 お勧め:汚れても濡れても良いもの、長ズボン、厚手の靴下、帽子(ニットなど)、手袋、タオル、カッパ
※鹿猟シュミレーション、同行時に履く長靴等(山に入る靴、状況にもよりますが、少し急な斜面を登る場合もあり、スノーブーツのような柔らかい素材のものはふんばりがきかない場合もをございます。)をお持ちください。
お持ちになれない場合はご連絡ください。数やサイズにもよりますがご用意します。
その他
ナビゲーター:長谷部晃さん(ざんざ亭 代表、山師料理人)

スケジュール

集合場所
13:30 囲炉裏のお宿・ ざんざ亭 長野県伊那市杉島1127

ざんざ亭のアクセスは、こちらでご確認ください。
*お車でない方のアクセスについては、以下をご参考ください。
参考:
【JR】8:00新宿駅発 スーパーあずさ5号 10:21岡谷駅着
  10:35岡谷駅発 飯田線 11:31伊那市駅着
えきから時刻表
*希望者には、伊那市駅周辺の食事処の情報を提供させていただきます。
【高速バス】8:35バスタ新宿発 12:00伊那バスターミナル(伊那市駅まで徒歩3分)着
高速バス時刻表
*ご希望の方は、JR伊那市駅から送迎いたします。
(車で約35分ですが、12:15に出発となります。)
お申し込み時にお知らせください。

8月28日(月)
13:30 集合、あいさつ
14:00 鹿猟シュミレーション(罠の仕掛け方など)、罠の見回り同行
16:00 野草茶を飲みながら休憩
16:30 入浴、自由
19:00 猟師さんのお話を聞きながら夕食
猟師・小淵さんによる山や野生動物の向き合い方などのお話を
囲炉裏端でじっくりお聞きします。
22:00 終了、宿泊

8月29日(火)
5:30~8:00 鹿猟同行
8:30~ 朝食、休憩
10:00 「ざんざ亭」出発~道の駅南アルプスむら
*お車でお越しの方は移動をお願いします。
11:30 解体見学(希望者は体験)
*動物が獲れなかった場合、解体処理場の見学となる場合がございます。
13:00 「割烹青葉」昼食、ジビエ談義
「割烹青葉」で「ざんざ亭」長谷部さんとも語り合いながら、ツアー
限定のジビエランチ
15:00  解散
*ご希望の方はJR伊那市駅までお送りします。(車で約20分)

*交通状況等により多少前後する可能性があります。
*解散の時間は諸事情によりずれ込むことがありますので、
帰りの電車、バス等は余裕を持ってご予約することをお勧めします。
*天候等により体験メニューが変更になる場合があります。

企画・実施

主催:鹿ジビエと山師料理 ざんざ亭
旅行企画実施:株式会社タビゼン
山梨県北杜市高根町村山北割2033-1/tour@tabizen.jp TEL.0551-45-8279
山梨県知事登録旅行業 第2-282号/国内旅行業務取扱管理者 須藤治憲

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株式会社タビゼン
山梨県北杜市高根町村山北割2033-1
TEL:0551-45-8279
info@tabizen.jp
山梨県知事登録旅行業 第2-282 号
総合旅行業務取扱管理者 須藤治憲
(一社)全国旅行業協会正会員
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