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ツアー情報

「ざんざ亭」狩猟とジビエの旅

日程 /2019.3.9(土)1泊2日(3食付)

豊かな自然の中にあるジビエと山師料理の宿「ざんざ亭」代表でジビエ料理人“ハセヤン”こと長谷部晃さんと山里の恵みを満喫する旅。(2012年より形を変えながら開催)


山里の冬と言えば狩猟。猟師・小淵さんと山に入り、実際の鹿猟に同行する2日間。
進化を続けるハセヤン渾身の創作ジビエコース料理は珍しい部位等を使った特別メニューあり。 猟師・小淵さんの山や野生動物の向き合い方などのお話を囲炉裏端でじっくり聞きながら、山梨、長野のワイン(4種予定)とともに楽しみます。
2日目の昼食は、伊那谷名物ローメンソースかつ丼をアレンジしたハセヤン特製「ジビエローメンとジビエソースかつ丼のスペシャル伊那谷セット」。
少人数で伊那谷の冬を満喫する濃厚な2日間です。


*写真はイメージです。

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料金

大人
35,000円
申し込み締め切り
開催予定日15日前

*未成年者の参加はできません。
*旅行代金には、食事代(夕食ワイン4種付、朝食、昼食)、体験メニュー代、宿泊代を含みます。災害補償制度に加入。
*部屋数の関係上、相部屋になる可能性がありますのでご了承ください。
*狩猟については動物が必ず獲れるとは限りません。また、獲れた場合、見たくないものを見てしまうかもしれません。合わせてご了承ください。
*定員になり次第、締め切らせていただきます。

旅行条件

対象者
大人(未成年者は参加不可)
定員
8名(最小催行人数 6名)
食事条件
夕食(ワイン4種予定)、朝食、昼食
※夕食時、ワインをお楽しみいただきますが、飲み放題ではございません。
ご希望により、山師こだわりのお酒を注文可能です。(別途有料)
訪問先
「鹿ジビエと山師料理・ ざんざ亭」とその周辺
持ち物・服装
当日の天気にもよりますが、狩猟同行などを楽しむ旅です。動きやすく、歩きやすい服装で。※長谷杉島はとても寒いです。あたたかい服装でお越しいただき、必ず防寒着もお持ちください。

 お勧め:汚れても濡れても良いもの、長ズボン、厚手の靴下、帽子(ニットなど)、手袋、タオル、カッパ
※鹿猟同行時に履く長靴をお持ちください。
(お持ちになれない場合はご連絡ください。数によりますがご用意します。)
その他
ナビゲーター:長谷部晃さん(ざんざ亭 代表、山師料理人)

スケジュール

集合場所
囲炉裏のお宿・ ざんざ亭 長野県伊那市杉島1127

ざんざ亭のアクセスは、こちらでご確認ください。
※お車でない方のアクセスについては、ご相談ください。

1日目
13:30 ざんざ亭集合
*ご希望の方は、JR伊那市駅または伊那バスターミナルその周辺から送迎いたします。(車で約35分)

13:40 オリエンテーション、歩いて山に入り鹿猟同行(罠の仕掛け方、罠の見回り)
山に入り、実際の狩猟に同行します。どのような場所に罠を仕掛け
るのか、動物の足跡や食べたあとなどその行動がわかります。

15:30 あったかい野草茶、入浴、自由

18:30 猟師さんのお話を聞きながら夕食(創作ジビエコース)
さまざまな工夫をし、手間をかけてつくられる山師料理人・長谷部さんの渾身の創作ジビエコース料理をワインとともに楽しみます。

猟師・小淵さんによる山や野生動物の向き合い方などのお話を
囲炉裏端でじっくりお聞きします。

21:00 終了、宿泊

2日目
7:30~ 朝食

9:00~11:15 歩いて山に入り鹿猟同行

11:30~12:30 「ざんざ亭」昼食
(ジビエローメンとジビエソースかつ丼のスペシャル伊那谷セット )

12:45~ 解体見学
枝肉から成肉にする過程を見学します。
*動物が獲れなかった場合は、過去の鹿猟、解体の画像などを見ながらの猟師小淵さんの講義に変更になる場合がございます。

15:00 解散 
*ご希望の方はJR伊那市駅または伊那バスターミナルまでお送りします。(車で約25分)

*交通状況等により多少前後する可能性があります。
*解散の時間は諸事情によりずれ込むことがありますので、
帰りの電車は余裕を持ってご予約することをお勧めします。
*天候等により体験メニューが変更になる場合があります。

企画・実施

主催:鹿ジビエと山師料理 ざんざ亭
旅行企画実施:株式会社タビゼン
山梨県北杜市高根町村山北割2033-1/tour@tabizen.jp TEL.0551-45-8279
山梨県知事登録旅行業 第2-282号/国内旅行業務取扱管理者 須藤治憲

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株式会社タビゼン
山梨県北杜市高根町村山北割2033-1
TEL:0551-45-8279
info@tabizen.jp
山梨県知事登録旅行業 第2-282 号
総合旅行業務取扱管理者 須藤治憲
(一社)全国旅行業協会正会員
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