タビゼン

2019.3.21（木・祝）日帰り（昼軽食・夕食付）

【MGHF実行委員会立上げ特別企画】信州松本の里山で狩猟まるごと体験ツアー

長野県松本市にて罠の見回り～獲物の解体まで狩猟の現場をまるごと体験できる日帰りツアー。狩猟体験の後は松本市内の飲食店にてジビエを使った特別料理も堪能いただけます。（松本市の許可した有害鳥獣捕獲に同行。）主催　MGHF（松本ジビエ＆ハンターズフォラム）実行委員会／協賛　松塩筑猟友会第一部　「松本の里山を歩こう」地元若…

2019.4.29（祭）、5.3（祭）日帰り（昼食付）

【G.W.特別企画】ピノ・ノワールのぶどうの芽や葉を楽しむ会

日本一早い新酒ヌーヌーボーや最大級のピノ・ノワールの自社畑を持つことで知られるワイナリー「甲府ワインポート　ドメーヌQ」。「ドメーヌQ」久保寺会長は、「ピノ・ノワールのぶどうの芽は、生で食べるとレモンの皮を薄くそいだような感じでとても美味しい！」と語ります。ぶどうの芽かき作業の時期に、ぶどうの芽や葉を、ピノ・ノワールのぶどう畑で、…

2019.3.24（日）日帰り（夕食付）＊宿泊オプション有

大地の恵みを料理する～微生物の囁き＠マルス穂坂ワイナリー

ジビエ料理人『ざんざ亭』長谷部晃さんと農×料理人『さだ吉［鎹カスガイ］』『GUUUT』三浦俊幸さんによる醗酵・熟成をテーマにした料理を様々な場所で楽しむスペシャルコラボな新企画。今回は、一昨年11月「本坊酒造」がさらなる品質向上を目指し醸造拠点としてオープンした『マルス穂坂ワイナリー』内でマルスワイン、マルスウイスキーとともにビュッ…

2019.3.9（土）1泊2日（3食付）

「ざんざ亭」狩猟とジビエの旅

豊かな自然の中にあるジビエと山師料理の宿「ざんざ亭」代表でジビエ料理人“ハセヤン”こと長谷部晃さんと山里の恵みを満喫する旅。（2012年より形を変えながら開催）山里の冬と言えば狩猟。猟師・小淵さんと山に入り、実際の鹿猟に同行する2日間。進化を続けるハセヤン渾身の創作ジビエコース料理は珍しい部位等を使った特別メニューあり。猟師・…

2018.3.9（土）日帰り（夕食付）＊宿泊、翌日オプション有

Dining Hokuto view 台ヶ原

北杜市のさまざまな場所で神出鬼没的に開催される一夜かぎりのプレミアムディナー「Dining Hokuto」。今回のviewは「台ケ原」。ディナー会場である酒造メーカー「七賢」の蔵開き開催に合わせた「ひらく」をテーマに、特別ディナーとアクティビティを堪能いただく贅沢な2日間！「Dining Hokuto」の詳細は、こちら。今…

2019.3.23（土）日帰り（昼食付）

「甲州市原産地呼称ワイン認証制度」ヴィンヤードセミナー

甲州市は山岳地帯から流れ出した複数の河川によってつくられた複合扇状地です。果樹栽培に非常に適していますが、その中にはさまざまな地形が混在しています。今回のヴィンヤードセミナーでは「地形」に注目し、標高や斜度など土地の条件が異なる２つの畑を訪れ、地域によっての違いをご覧いただきます。また、ランチ＆ワイン談義では「ワイン産地の形成に必…